Те Гуань Инь

Те Гуань Инь  — «железная Гуаньинь», полуферментированный чай улун, занимающий промежуточное положение между зелёными чаями и красными . В Китае этот чай относят к сине-зелёным (или бирюзовым). Те Гуаньинь — самый знаменитый китайский улун родом из уезда Аньси (юг провинции Фуцзянь).

Для производства этого крупно листового чая собирают лист более зрелый, чем для зелёного. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.

Цвет: светло-зелёный.

Вкус: богатый, слегка сладковатый, освежающий, с яркими нотками сирени.

Аромат: цветочный, с выраженной ноткой только что распустившейся сирени.

Cбор: весна 2011 г, провинция Фуцзянь, уезд Аньси

По легенде, открытие этого чая приписывается чаеводу по имени Вэй Инь, жившему в городке Шанъяо, Аньси. Каждое утро и каждый вечер он готовил улунский чай бодхисаттве Гуанинь в течении десяти лет. Но однажды ночью ему приснилось дерево на горном утесе, которое источало изысканный аромат. Взобравшись на гору на следующий день, он действительно нашел дерево, которое видел во сне. И так как во сне яму явилась бодхисаттва, в дальнейшем дерево получило название «Железной Гуаньинь». 

Те Гуань Инь является крупно листовым чаем. Для его производства используют лист более зрелый, чем в производстве зелёного чая. Его слабая ферментация позволяет сохранить витамины и танин, активизирует кофеин и создает условия для образования новых эфирных масел и соединений, которые придают чаю  нежный цветочный оттенок.Благодаря ручной скрутке чаинки имеют форму шара темно-зелёного цвета с красноватым оттенком по краям. Цвет чайного настоя имеет светло-зелёный, прозрачный и слегка золотистый оттенок. Те Гуань Инь можно заваривать множество раз, так как он очень долго не теряет свой аромат и вкус.

Те Гуань Инь умиротворяет и успокаивает, приводя тело и душу к гармонии, оказывая положительный эффект на самочувствие человека. Чай содержит большое количество полезных для организма человека веществ: витамины B1, B3, B6, B12, C, K, железо, кальций, фосфор, и другие. Этот чай хорошо сжигает жир, эффективно выводит различные токсины. Он превосходно зарекомендовал себя в диетах для снижения веса. Ежедневное употребление улунов позволит улучшит цвет лица, поможет поддерживать хорошее состояние кожи, оздоровит и омолодит организм.